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　　做法：春笋切成片后 加少许盐捞出后用清水浸泡，

生

姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放
入生姜、 春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽

 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快
熬干的时候加
入盐
，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅
盖焖。